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Mescola un cucchiaio di bicarbonato con un po' di aceto in un bicchiere e guarda come ribolle come per magia.

Cosa sta succedendo davvero quando la miscela sfrigola?

I due si mescolano e producono un gas
Quando bicarbonato e aceto si mescolano, reagiscono insieme producendo un gas chiamato anidride carbonica, e tutte quelle piccole bollicine che corrono a fuggire sono ciò che causa il divertente sfrigolio.

Il bicarbonato di sodio e l'aceto reagiscono nell'istante stesso in cui si toccano, e quella reazione produce anidride carbonica. Poiché il gas si forma rapidamente e ha bisogno di uno spazio dove andare, sfugge in un getto di bollicine, causando l'effervescenza.

Il composto non diventa notevolmente più freddo in un modo che spieghi l'effervescenza, e di certo non gela: l'effervescenza riguarda interamente le bollicine di gas che sfuggono.

Questa stessa reazione effervescente alimenta i classici modellini di vulcano fatti in casa, dove le bolle di anidride carbonica in fuga spingono fuori dall'apertura la 'lava' schiumosa.

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