さとうはどこへ行ったのかな？

砂糖は広がって溶け、目に見えないほど小さな粒になって水全体に均一に混ざった。「溶ける」というのは、水が砂糖の小さな粒子を包み込んでばらばらに分解し、まだそこにあるのに見えなくなってしまう現象だ。

砂糖は上に浮いたわけではない。溶けた砂糖はコップ全体に広がるからだ。また空気に変わったわけでもない。溶けることと蒸発することは別の現象だからだ。

水を飲んでみれば砂糖がまだそこにあることが確かめられる。もしすべて蒸発してしまっていたなら、砂糖だけが後に残るはずだ。