Quration Palate

wine

Perah sebiji anggur merah dan sebiji anggur putih — kedua-duanya mengeluarkan jus yang pucat secara mengejutkan, namun hanya satu yang berubah menjadi wain berwarna pekat.

Dari mana sebenarnya warna anggur merah berasal?

Kulit anggur semasa penapaian
Warna berasal dari pigmen dalam kulit anggur, difermentasi bersama sarinya. Kayu ek menambah rasa, bukan warna dasarnya.
▶ Quration Palate

wine

'Tannin' paling tepat digambarkan sebagai apa?Anggur ini harus berasal dari mana?Anggur mana itu?Apa fungsi utama 'decanting'?Apa yang ditangkap oleh kata Prancis 'terroir'?Prinsip mana itu?Apa itu?Kebanyakan anggur merah yang berat tampil terbaik pada suhu kira-kira berapa?Apa arti 'vintage'?Apa alasannya?Berlawanan dengan kepercayaan lama, apa yang sebenarnya ditunjukkannya?

Quration — Quration Palate