Quration Palate

coffee

O cold brew e o café gelado acabam frios, mas são preparados de formas opostas.

O que define o cold brew?

Em infusão em água fria durante muitas horas
O cold brew infunde a moagem em água fria durante 12–24 horas, ficando suave e com pouca acidez. O café gelado é preparado quente e depois arrefecido.
▶ Quration Palate

coffee

Se um shot 'jorra' rápido e fino, o que costuma isso significar?Qual é esse par?O que torna realmente um lungo maior e mais amargo?Por que isso acontece?Pelo que se caracteriza o processamento 'lavado' (úmido)?Qual é esse país?Mas comparado com uma caneca de café de filtro, qual costuma ter mais cafeína no total?Como se chama este momento?Do que é feita realmente a 'crema'?Moer fino demais para o método costuma causar o quê?Que três partes são aproximadamente iguais?

Quration — Quration Palate