நுண்ணுயிரி அடிப்படையிலான இந்த உற்பத்தி முறை என்ன அழைக்கப்படுகிறது?

'துல்லிய நொதித்தல்' (Precision fermentation) பசுக்களை அல்லாமல் பொறியியல் நுண்ணுயிரிகளைப் பயன்படுத்தி மோர்ப்பாலின் புரதம் போன்ற உண்மையான பால் புரதங்களை உருவாக்க பயன்படுத்தப்படும் முறை: விஞ்ஞானிகள் ஒரு குறிப்பிட்ட புரதத்தின் மரபணு அறிவுறுத்தல்களை நுண்ணுயிரிகளுக்குள் செருகி, பின்னர் அவற்றை தொட்டிகளில் வளர்க்கின்றனர், அங்கு அவை சாதாரண வளர்சிதை மாற்றத்தின் ஒரு பகுதியாக அந்த குறிப்பிட்ட புரதத்தை சுரக்கின்றன. இதன் விளைவு ஒரு பசுவின் உற்பத்தியை மூலக்கூறு ரீதியாக ஒத்திருக்கிறது, வேறுபாடு என்னவெனில் இதில் எந்த மிருகமும் ஈடுபடவில்லை.

'பேஸ்டரைசேஷன்' என்பது ஏற்கனவே இருக்கும் பால் அல்லது பிற திரவங்களில் தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களை அழிக்கும் வெப்ப சிகிச்சை, இது புதிய புரதங்களை மூலமிருந்து உற்பத்தி செய்யும் முறையை விட ஒரு உணவு பாதுகாப்பு நடவடிக்கை. 'ஹோமோஜனைசேஷன்' பாலில் உள்ள கொழுப்பு துகள்களை இயந்திர ரீதியாக பிரிக்கிறது, அவை பிரிந்துவிடாமல் இருக்க, இது சாதாரண பால் பொருட்களுக்கு பயன்படுத்தப்படும் ஒரு உடல் ரீதியான செயலாக்கமே தவிர, புதிய புரத உற்பத்தி முறை அல்ல.

இதே நொதித்தல் அணுகுமுறை பல தசாப்தங்களாக அமைதியாகப் பயன்படுத்தப்பட்டு, சீஸ் தயாரிப்பிற்கான ரென்னட்டையும், நீரிழிவு சிகிச்சைக்கான இன்சுலினையும் உற்பத்தி செய்துள்ளது, அதாவது இந்த புதிய மிருகமற்ற பால் பொருட்களுக்குப் பின்னால் உள்ள அடிப்படை தொழில்நுட்பம் புதிதாகவே இல்லை.