จริงๆ แล้วเกิดอะไรขึ้นตอนที่ส่วนผสมเกิดฟองฟู่

เบกกิ้งโซดาและน้ำส้มสายชูจะทำปฏิกิริยากันทันทีที่สัมผัสกัน และปฏิกิริยานั้นก่อให้เกิดแก๊สคาร์บอนไดออกไซด์ เนื่องจากแก๊สเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วและต้องการทางออก มันจึงพุ่งออกมาเป็นฟองฟู่ ทำให้เกิดเสียงซ่า

ส่วนผสมนี้ไม่ได้เย็นลงอย่างเห็นได้ชัดจนอธิบายการเกิดฟองได้ และแน่นอนว่ามันไม่ได้แข็งตัวเลย การเกิดฟองนั้นเป็นเรื่องของแก๊สที่พุ่งออกมาล้วนๆ

ปฏิกิริยาฟองฟู่แบบเดียวกันนี้เองที่ขับเคลื่อนโมเดลภูเขาไฟจำลองสุดคลาสสิก ซึ่งฟองแก๊สคาร์บอนไดออกไซด์ที่พุ่งออกมาดัน 'ลาวา' ที่เป็นฟองให้ไหลออกจากปากปล่อง