กิมจิมาจากประเทศใด?

กิมจิเป็นเครื่องเคียงดั้งเดิมของเกาหลี ทำจากผักกาดขาวหรือหัวไชเท้าที่ผ่านการหมัก ผสมกับเครื่องปรุงอย่างพริก กระเทียม และขิง การหมักผักทำให้กิมจิมีรสเปรี้ยวเผ็ดเป็นเอกลักษณ์ และช่วยให้เก็บไว้ได้นาน จึงเป็นเหตุผลที่กิมจิปรากฏอยู่บนโต๊ะอาหารของชาวเกาหลีแทบทุกมื้อ ตั้งแต่มื้อเช้าจนถึงมื้อเย็น

จีนและญี่ปุ่นต่างก็มีเมนูผักดองและผักหมักที่มีชื่อเสียงของตัวเอง แต่กิมจิโดยเฉพาะที่มีเครื่องปรุงพริกแดงเป็นเอกลักษณ์นั้น เป็นการสร้างสรรค์และเป็นวัฒนธรรมประจำชาติของเกาหลี ไม่ได้มีต้นกำเนิดจากประเทศเพื่อนบ้านทั้งสองแห่ง

ครัวเรือนชาวเกาหลีมีธรรมเนียมทำกิมจิครั้งละจำนวนมากร่วมกันทุกฤดูใบไม้ร่วง ในงานที่เรียกว่ากิมจัง แล้วเก็บไว้ในโอ่งดินหรือตู้เย็นสำหรับกิมจิโดยเฉพาะเพื่อให้กินได้ตลอดฤดูหนาว