Quration Palate

tea

綠茶很嬌貴，有一個常見錯誤會毀掉它。

用沸水沖泡通常會對它造成什麼影響？

會讓味道變苦
水溫太高(接近沸騰)會從綠茶中萃取出苦味成分。通常大約70～80°C更為適合。
▶ Quration Palate

tea

是哪一種？是什麼？是哪一個單一的製程讓它們變得如此不同？你在做法上有什麼不同？

Quration — Quration Palate