Quration Palate

wine

গ্লাস ঘোরালে ফোঁটা কিনারা বেয়ে নিচে নামে — 'legs' বা 'tears'।

পুরনো ধারণার বিপরীতে, এগুলো আসলে কী নির্দেশ করে?

অ্যালকোহল (ও চিনি) এর পরিমাণ, পৃষ্ঠটান দ্বারা
Legs তৈরি হয় Marangoni প্রভাব থেকে — বাষ্পীভূত হওয়া অ্যালকোহল পৃষ্ঠটান বদলে দেয়। এগুলো অ্যালকোহল/চিনির ইঙ্গিত দেয়, বয়স বা গুণমানের নয়।
▶ Quration Palate

wine

তাহলে লাল ওয়াইন আসলে তার রং কোথা থেকে পায়?'Tannin'-কে সবচেয়ে ভালো কীভাবে বর্ণনা করা যায়?এটি কোথা থেকে আসতে হবে?কোনটি?'Decanting' মূলত কীসের জন্য?ফরাসি শব্দ 'terroir' কী বোঝায়?কোন নীতিটি সেটি?এটি কী?বেশিরভাগ পূর্ণাঙ্গ লাল ওয়াইন প্রায় কোন তাপমাত্রায় সবচেয়ে ভালো দেখায়?'Vintage' মানে কী?এর কারণ কী?

Quration — Quration Palate