science
কিছু কোম্পানি এখন ট্যাঙ্কে প্রকৌশলকৃত জীবাণু ব্যবহার করে হুয়ের মতো আসল দুধের প্রোটিন তৈরি করে, এমন দুগ্ধপণ্য বানায় যাতে গরুর দুধ একেবারেই নেই।
প্রিসিশন ফার্মেন্টেশন বা নির্ভুল গাঁজন হলো গরুর বদলে প্রকৌশলী অণুজীব ব্যবহার করে হুই-এর মতো আসল দুধের প্রোটিন তৈরির পদ্ধতি: বিজ্ঞানীরা একটি নির্দিষ্ট প্রোটিনের জিনগত নির্দেশনা অণুজীবের মধ্যে প্রবেশ করান, এরপর সেগুলোকে ট্যাংকে বাড়তে দেন, যেখানে তারা স্বাভাবিক বিপাক প্রক্রিয়ার অংশ হিসেবে সেই নির্দিষ্ট প্রোটিন নিঃসরণ করে। ফলাফল আণবিক পর্যায়ে ঠিক তেমনই থাকে, যেমনটা একটি গরু উৎপাদন করত, শুধু কোনো প্রাণী ছাড়াই তৈরি করা হয়।
পাস্তুরাইজেশন হলো একটি তাপ প্রক্রিয়া, যা ইতিমধ্যে থাকা দুধ বা অন্য তরল পদার্থে ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া মারে, নতুন করে প্রোটিন তৈরির পদ্ধতির বদলে একটি খাদ্য-নিরাপত্তা ধাপ। হোমোজেনাইজেশন দুধের চর্বির কণাকে যান্ত্রিকভাবে ভেঙে দেয় যাতে সেগুলো আলাদা না হয়ে যায়, প্রথাগত দুধে প্রয়োগ করা একটি ভৌত প্রক্রিয়া, অণুজীব-ভিত্তিক উৎপাদন পদ্ধতি নয়।
এই একই গাঁজন পদ্ধতি নিঃশব্দে কয়েক দশক ধরে পনির তৈরির জন্য রেনেট এবং ডায়াবেটিস চিকিৎসার জন্য ইনসুলিন উৎপাদনে ব্যবহৃত হয়ে এসেছে, যার অর্থ এই নতুন প্রাণী-মুক্ত দুগ্ধজাত পণ্যের পেছনের মূল প্রযুক্তি একেবারেই নতুন নয়।
science
এই উদ্দেশ্যে সবচেয়ে বেশি কোন পোকা পালন করা হয়?ফেলনা জিনিস থেকে খাবার বানানোর এই চর্চাকে কী বলা হয়?এই পুঁতে রাখা যন্ত্রগুলো কী মাপে?এই উপকারী জীবাণুগুলো ফসলের জন্য বাতাস থেকে কোন গ্যাস টেনে আনে?প্রজাতি শনাক্তকরণের এই পদ্ধতিকে কী বলা হয়?এই কফি বানাতে বায়োরিঅ্যাক্টরে কী জন্মানো হয়েছিল?এই প্রক্রিয়াকে সাধারণত কী বলা হয়?কোন ধরনের জৈব অণু প্লাস্টিককে ভেঙে ফেলে?অণুজীবে তৈরি এই প্লাস্টিককে সাধারণত কী বলা হয়?এই প্রকৌশলকৃত অণুজীব কোম্পানিগুলোকে বড় পরিসরে কী তৈরি করতে দেয়?মাংসের স্বাদযুক্ত এই লৌহবাহী অণুকে কী বলা হয়?জীবন্ত জীব দিয়ে এভাবে তৈরি জ্বালানিকে সাধারণত কী বলা হয়?Quration — Quration Play