Aus welchem Land kommt Kimchi?

Kimchi ist eine traditionelle koreanische Beilage, die hauptsächlich aus fermentiertem Chinakohl oder Rettich hergestellt und mit Gewürzen wie Chilipulver, Knoblauch und Ingwer gemischt wird. Das Fermentieren des Gemüses verleiht Kimchi seinen würzig-scharfen Geschmack und macht es lange haltbar, weshalb es in Korea fast bei jeder Mahlzeit auf dem Tisch steht, vom Frühstück bis zum Abendessen.

China und Japan haben ihre eigenen berühmten eingelegten und fermentierten Gemüsegerichte, doch Kimchi mit seiner charakteristischen roten Chiliwürze ist speziell eine koreanische Erfindung und ein kulturelles Grundnahrungsmittel, nicht etwas, das aus einem der beiden Nachbarländer stammt.

Koreanische Haushalte stellten traditionell jeden Herbst gemeinsam riesige Mengen Kimchi her, in einem Ereignis namens Kimjang, und lagerten es in Tongefäßen oder speziellen Kühlschränken, damit es den Winter über hält.