Quration Palate

wine

Al agitar una copa, corren gotas por los lados — 'piernas' o 'lágrimas'.

Contrario a la creencia antigua, ¿qué indican en realidad?

Contenido de alcohol (y azúcar), mediante la tensión superficial
Las piernas se forman por el efecto Marangoni — el alcohol que se evapora cambia la tensión superficial. Sugieren alcohol/azúcar, no edad ni calidad.
▶ Quration Palate

wine

¿De dónde saca su color el vino tinto?¿Cómo se describe mejor el 'tanino'?¿De dónde debe venir?¿Cuál es?¿Para qué sirve principalmente 'decantar'?¿Qué capta la palabra francesa 'terroir'?¿Cuál es ese principio?¿Cuál es?La mayoría de los tintos con cuerpo lucen mejor a aproximadamente qué temperatura?¿Qué significa 'vintage'/'añada'?¿Cuál es la razón?

Quration — Quration Palate