food
Quand les boulangers mélangent un tout petit ingrédient vivant à la pâte à pain, la pâte gonfle et devient plus grosse avant d'être cuite.
La levure est le petit ingrédient vivant qui fait lever la pâte à pain. En se nourrissant des sucres de la pâte, elle libère du gaz carbonique, formant d'innombrables petites bulles qui font gonfler la pâte avant la cuisson.
Le sel et le sucre jouent des rôles différents en pâtisserie : le sel contrôle le goût, et le sucre peut un peu nourrir la levure, mais aucun des deux n'est l'organisme vivant réellement responsable de l'expansion de la pâte.
La levure utilisée pour le pain est une proche cousine de celle que les brasseurs utilisent pour fabriquer la bière, puisque toutes deux transforment activement le sucre en gaz.
food
De quel pays vient le croissant ?De quel pays vient le sushi ?De quelle ville cette célèbre barre de chocolat virale porte-t-elle le nom ?De quel pays viennent les tacos ?Comment s'appelle cet aliment ?De quel pays le curry vient-il à l'origine ?De quel pays vient le kimchi ?Quel genre d'ingrédient est en train d'être retiré des aliments ?Quration — Quration Kids