Quration Palate

wine

Putarkan gelas dan tetesan mengalir turun di sisinya — 'legs' atau 'tears'.

Berlawanan dengan kepercayaan lama, apa yang sebenarnya ditunjukkannya?

Kadar alkohol (dan gula), melalui tegangan permukaan
'Legs' terbentuk dari efek Marangoni — alkohol yang menguap mengubah tegangan permukaan. Ini menunjukkan alkohol/gula, bukan usia atau kualitas.
▶ Quration Palate

wine

Dari mana sebenarnya warna anggur merah berasal?'Tannin' paling tepat digambarkan sebagai apa?Anggur ini harus berasal dari mana?Anggur mana itu?Apa fungsi utama 'decanting'?Apa yang ditangkap oleh kata Prancis 'terroir'?Prinsip mana itu?Apa itu?Kebanyakan anggur merah yang berat tampil terbaik pada suhu kira-kira berapa?Apa arti 'vintage'?Apa alasannya?

Quration — Quration Palate