Quration Palate

wine

Peraslah anggur merah dan anggur putih, keduanya sama-sama mengeluarkan sari buah yang pucat, namun hanya satu yang berubah menjadi anggur berwarna pekat.

Dari mana sebenarnya warna anggur merah berasal?

Kulit anggur selama fermentasi
Warna berasal dari pigmen dalam kulit anggur, difermentasi bersama sarinya. Kayu ek menambah rasa, bukan warna dasarnya.
▶ Quration Palate

wine

'Tannin' paling tepat digambarkan sebagai apa?Anggur ini harus berasal dari mana?Anggur mana itu?Apa fungsi utama 'decanting'?Apa yang ditangkap oleh kata Prancis 'terroir'?Prinsip mana itu?Apa itu?Kebanyakan anggur merah yang berat tampil terbaik pada suhu kira-kira berapa?Apa arti 'vintage'?Apa alasannya?Berlawanan dengan kepercayaan lama, apa yang sebenarnya ditunjukkannya?

Quration — Quration Palate