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Per un botanico, una vera bacca deve nascere da un solo fiore con un unico ovario — una regola che esclude fragole e lamponi e fa entrare frutti sorprendenti.
Dal punto di vista botanico, una vera bacca si sviluppa da un singolo fiore con un solo ovario, e il suo strato esterno diventa carnoso mentre eventuali semi si formano all'interno di quella polpa. La banana soddisfa questa definizione: cresce da un fiore a ovario singolo e i suoi piccoli puntini neri sono semi non sviluppati incorporati nella polpa morbida, il che tecnicamente la qualifica come bacca insieme a uva e pomodori.
Fragole e lamponi non soddisfano questa definizione nonostante il nome comune: i semi della fragola si trovano all'esterno e la sua polpa è tessuto del ricettacolo gonfiato piuttosto che vero frutto, mentre il lampone è un frutto aggregato composto da molti piccoli frutticini, non un singolo frutto proveniente da un solo ovario.
Questo disallineamento tra categorie culinarie e botaniche attraversa tutto il mondo vegetale: cetrioli, zucche e persino i peperoni sono tecnicamente bacche, a dimostrazione che la classificazione di frutta e verdura in cucina ha poco a che fare con come le classificherebbe un botanico.
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