Quration Palate

coffee

Barista memperhatikan cara espreso mengalir.

Jika satu shot 'menyembur' keluar cepat dan tipis, apa artinya biasanya?

Pengekstrakan kurang (kisaran terlalu kasar atau dos terlalu rendah)
Shot yang cepat dan tipis biasanya under-ekstraksi — gilingan terlalu kasar, tamping terlalu ringan, atau dosis terlalu sedikit — terasa asam dan lemah.
▶ Quration Palate

coffee

Pasangan mana itu?Apa sebenarnya yang membuat lungo lebih besar dan lebih pahit?Mengapa?Apa yang membuat pemrosesan 'washed' (basah) dikenal?Negara mana itu?Tapi dibandingkan dengan secangkir kopi tetes (drip), mana yang biasanya punya kafein total lebih banyak?Apa sebutan momen ini?Sebenarnya 'crema' terbuat dari apa?Menggiling terlalu halus untuk metode tertentu biasanya menyebabkan apa?Tiga bagian mana yang kira-kira sama besar?Apa yang mendefinisikan cold brew?

Quration — Quration Palate