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Uma categoria de alimentos em alta transforma subprodutos que seriam jogados fora, como o bagaço da cerveja ou a polpa do suco, em novos snacks e farinhas.
O upcycling transforma subprodutos alimentares que, de outra forma, seriam descartados, como o bagaço de malte sobrando da produção de cerveja ou a polpa restante da extração de sucos, em novos petiscos, farinhas e outros produtos alimentícios. O foco está em alimentos já produzidos, mas desperdiçados, dando-lhes uma segunda vida útil em vez de deixá-los apodrecer ou ir para o aterro.
Pasteurizar se refere a tratar termicamente alimentos ou bebidas para matar micróbios nocivos, um processo de segurança sem relação com o resgate de ingredientes desperdiçados. Fermentar usa microrganismos para transformar quimicamente um alimento, como transformar leite em iogurte ou uvas em vinho, um processo diferente do simples reaproveitamento de subprodutos já existentes.
Uma certificação formal para alimentos upcycled foi lançada no início da década de 2020 para ajudar os consumidores a identificar esses produtos, parte de um esforço mais amplo para enfrentar o cerca de um terço de todo o alimento produzido no mundo que se perde ou é desperdiçado antes mesmo de ser consumido.
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O que esses dispositivos enterrados medem?Qual gás esses micróbios úteis puxam do ar para a lavoura?Como se chama esse método de identificação de espécies?O que foi cultivado no biorreator para fazer esse café?Como esse processo é normalmente chamado?Que tipo de molécula biológica decompõe o plástico?Como esses plásticos feitos por micróbios são geralmente conhecidos?O que esses micróbios modificados permitem fabricar em escala?Como se chama essa molécula com ferro e sabor de carne?Como se chamam, em geral, os combustíveis feitos assim por organismos vivos?O que a osmose reversa usa para separar água doce da água do mar?Que fonte de energia move esses novos dispositivos passivos de dessalinização?Quration — Quration Play