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Pequenos rolinhos de arroz, peixe e legumes envolvidos em alga são um petisco muito apreciado num país, e agora as pessoas em todo o lado também adoram.
O sushi começou no Japão como uma forma de conservar peixe com arroz fermentado, muito antes de se tornar o prato fresco e enrolado apreciado hoje. Chefs o aperfeiçoaram em combinações do tamanho de um bocado com arroz temperado com vinagre, peixe e vegetais enrolados em alga marinha.
A China tem suas próprias e ricas tradições culinárias, mas o sushi se desenvolveu especificamente no Japão. A Coreia tem sua própria culinária celebrada, com pratos como o kimbap, que parecem semelhantes, mas vêm de uma tradição separada.
O sushi viajou tão longe que hoje existem incontáveis variações criativas ao redor do mundo, algumas bem diferentes das versões japonesas tradicionais que deram início a tudo.
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