De que país é originário o kimchi?

O kimchi é um acompanhamento tradicional coreano feito principalmente de repolho napa ou rabanete fermentado, misturado com temperos como pimenta, alho e gengibre. A fermentação dos vegetais dá ao kimchi seu sabor picante e ácido, e permite que se conserve por bastante tempo, motivo pelo qual ele aparece nas mesas coreanas em quase toda refeição, do café da manhã ao jantar.

China e Japão também têm seus próprios pratos famosos de vegetais em conserva e fermentados, mas o kimchi em si, com seu tempero característico de pimenta vermelha, é uma criação coreana e um símbolo cultural do país, e não algo originário de nenhum dos países vizinhos.

As famílias coreanas tradicionalmente preparavam enormes quantidades de kimchi juntas todo outono, num evento chamado kimjang, guardando-o em potes de barro ou geladeiras especiais para durar todo o inverno.