இந்த தக்காளியை உருவாக்க எந்த மரபணு திருத்தக் கருவி பயன்படுத்தப்பட்டது?

இந்த GABA நிறைந்த தக்காளியை உருவாக்க CRISPR என்ற மரபணு திருத்தும் கருவி பயன்படுத்தப்பட்டது, இது வேறு இனத்திலிருந்து மரபணுப் பொருளை அறிமுகப்படுத்தாமல் தாவரத்தின் சொந்த மரபணுக்களில் துல்லியமான, இலக்கு வைக்கப்பட்ட மாற்றத்தை செய்ய விஞ்ஞானிகளை அனுமதித்தது. இந்த துல்லியம், தளர்வுடனும் குறைந்த இரத்த அழுத்தத்துடனும் தொடர்புடைய ஒரு கூட்டுப்பொருளான GABA-வை தக்காளியில் இயற்கையாக அதிகரிக்க, பாரம்பரிய குறுக்கு வளர்ப்பை விட மிக வேகமாக வளர்ப்பாளர்களை அனுமதித்தது.

'பேஸ்டரைசேஷன்' என்பது உணவு மற்றும் பானத்தில் தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகளை அழிக்க பயன்படுத்தப்படும் வெப்ப சிகிச்சை, தாவரத்தின் மரபணுவை மாற்றுவதுடன் எந்தத் தொடர்பும் இல்லாத ஒரு உணவு பாதுகாப்பு செயல்முறை. 'எலெக்ட்ரோலிசிஸ்' வேதியியல் எதிர்வினைகளை இயக்க மின்னோட்டத்தைப் பயன்படுத்துகிறது, உலோக சுத்திகரிப்பு போன்ற தொழில்களில் பயன்படுத்தப்படும் நுட்பம், பயிர்களில் மரபணு திருத்தத்துடன் தொடர்பில்லாதது.

2021-ல் ஜப்பானில் விற்கப்பட்ட இந்த தக்காளி, திருத்தப்பட்ட பண்பிற்காக மட்டுமல்லாமல், ஆராய்ச்சி வயல்களில் மட்டும் இல்லாமல் நேரடியாக சாதாரண நுகர்வோருக்கு விற்கப்பட்ட மிக முதல் மரபணு திருத்தப்பட்ட உணவுகளில் ஒன்றாக இருந்ததற்காகவும் குறிப்பிடத்தக்கது.