Quration Palate

coffee

నైపుణ్యం గల ఒక barista ఒక shot గురించి చాలా విషయాలు, అది మెషిన్ నుండి ఎలా పోస్తుందో చూసి మాత్రమే చెప్పగలరు.

ఒక shot వేగంగా మరియు సన్నగా 'gushes' వస్తే, దాని అర్థం సాధారణంగా ఏమిటి?

తక్కువ-వెలికితీత (మెత్తగా చేయడం చాలా ముతకగా లేదా మోతాదు చాలా తక్కువగా)
వేగవంతమైన, సన్నని shot సాధారణంగా under-extracted — grind మరీ ముతకది, tamp మరీ తేలికైనది, లేదా dose మరీ తక్కువ — పులుపుగా మరియు బలహీనంగా రుచిస్తుంది.
▶ Quration Palate

coffee

ఏ జత అది?అయితే lungoని పెద్దదిగా మరియు ఎక్కువ చేదుగా నిజంగా ఏది చేస్తుంది?ఎందుకు?'Washed' (wet) processing దేనికి ప్రసిద్ధి?ఏది అది?కానీ ఒక మగ్ drip కాఫీతో పోల్చినప్పుడు, దేనిలో సాధారణంగా మొత్తం కెఫిన్ ఎక్కువగా ఉంటుంది?ఈ క్షణాన్ని ఏమని పిలుస్తారు?'Crema' నిజంగా దేనితో తయారవుతుంది?పద్ధతికి మించి మరీ సన్నగా గ్రైండ్ చేయడం సాధారణంగా దేనికి కారణమవుతుంది?ఏ మూడు భాగాలు దాదాపు సమానంగా ఉంటాయి?Cold brewని ఏది నిర్వచిస్తుంది?

Quration — Quration Palate