Quration Palate

wine

تأتي الحلاوة الفاخرة لنبيذ مثل Sauternes من مصدر غير متوقع — فطر.

ما هو؟

"العفن النبيل" (البوتريتيس) الذي يُركّز العنب
يُجفّف الـbotrytis العنب فيركّز سكره. النبيذ الحلو الجيد لا يُحلّى بسكر المائدة.
▶ Quration Palate

wine

تظهر معظم أنواع النبيذ الأحمر ذي الجسم الكامل أفضل ما لديها عند أي درجة حرارة تقريبًا؟ماذا تعني 'vintage'؟ما السبب؟خلافًا للاعتقاد القديم، ماذا تشير إليه فعليًا؟فمن أين يكتسب النبيذ الأحمر لونه فعليًا؟كيف يُوصف 'التانين' بشكل أفضل؟من أين يجب أن يأتي؟أيهما هو؟ما الغرض الرئيسي من 'التصفية' (decanting)؟ماذا تلتقط الكلمة الفرنسية 'terroir'؟ما هذا المبدأ؟

Quration — Quration Palate