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Une règle d'accord mets-vins est plus fiable que le vieux 'rouge avec la viande, blanc avec le poisson'.

Quel est ce principe ?

Q: Quel est ce principe ?

Accorder le corps du vin au poids du plat. Faire correspondre le poids/corps (léger avec léger) est fiable. Les rouges peuvent heurter un poisson délicat, et les accords sucré-salé brillent souvent.

Accorder le corps du vin au poids du plat ✓
Toujours boire du rouge avec du poisson
Ne jamais associer un vin doux à un plat salé

Accorder le corps du vin au poids du plat
Faire correspondre le poids/corps (léger avec léger) est fiable. Les rouges peuvent heurter un poisson délicat, et les accords sucré-salé brillent souvent.

▶ Quration Palate

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Qu'est-ce que c'est ?La plupart des rouges corsés se montrent sous leur meilleur jour à environ quelle température ?Que signifie 'millésime' ?Quelle en est la raison ?Contrairement à une vieille croyance, qu'indiquent-elles réellement ?Alors, d'où le vin rouge tire-t-il vraiment sa couleur ?Comment décrire au mieux le 'tanin' ?D'où doit-il venir ?Lequel ?À quoi sert principalement le 'carafage' ?Que capture le mot français 'terroir' ?

Quration — Quration Palate