Quration Palate

coffee

ஒரு நல்ல espresso மேல் காணப்படும் தங்க-பழுப்பு அடுக்கு பாலோ சர்க்கரையோ அல்ல.

'Crema' உண்மையில் எதனால் ஆனது?

கலவையான எண்ணெய்கள் மற்றும் CO2
Crema என்பது அழுத்தத்தின் கீழ் உருவாகும் CO2 மற்றும் emulsified எண்ணெய்களின் நுரை — புதிய கொட்டைகள் மற்றும் நல்ல extraction-இன் அறிகுறி.
▶ Quration Palate

coffee

முறைக்கு அதிக நுணுக்கமாக அரைப்பது பொதுவாக எதை ஏற்படுத்துகிறது?எந்த மூன்று பகுதிகள் தோராயமாக சமமானவை?Cold brew-ஐ எது வரையறுக்கிறது?ஒரு shot வேகமாகவும் மெல்லியதாகவும் 'gushes' வெளியேறினால், அது பொதுவாக என்ன பொருள்?எந்த ஜோடி அது?ஒரு espresso-வும் ஒரு lungo-வும் ஒரே அளவு காபியைப் பயன்படுத்துகின்றன, அப்படியென்றால் lungo-ஐ பெரிதாகவும் அதிக கசப்பாகவும் உண்மையில் எது ஆக்குகிறது?ஏன்?'Washed' (wet) processing எதற்காக அறியப்படுகிறது?எது அது?ஆனால் ஒரு மக் drip காபியுடன் ஒப்பிடும்போது, எதில் பொதுவாக மொத்த காஃபின் அதிகமாக இருக்கும்?இந்த தருணம் என்ன அழைக்கப்படுகிறது?

Quration — Quration Palate