Quration Palate

wine

மது கூடங்கள் cork-மூடப்பட்ட பாட்டில்களை நிமிர்ந்து நிற்கவைக்காமல், படுக்க வைத்தே சேமிக்கின்றன.

காரணம் என்ன?

கார்க்கை ஈரப்பதமாகவும் காற்றுப்புகா வண்ணமும் வைத்திருக்க
படுக்க வைப்பது cork-ஐ ஈரமாக வைத்திருக்கிறது, அது காய்ந்து, சுருங்கி, காற்று உள்ளே வராமல் தடுக்கிறது. Screw-cap வைன்களுக்கு இது தேவையில்லை.
▶ Quration Palate

wine

பழைய நம்பிக்கைக்கு மாறாக, அவை உண்மையில் எதைக் குறிக்கின்றன?அப்படியென்றால் சிவப்பு வைன் அதன் நிறத்தை உண்மையில் எங்கிருந்து பெறுகிறது?'Tannin' என்பதை சிறப்பாக எப்படி விவரிக்கலாம்?இது எங்கிருந்து வர வேண்டும்?அது எது?'Decanting' முக்கியமாக எதற்காக?பிரெஞ்சு சொல் 'terroir' எதைக் குறிக்கிறது?அது எந்த கொள்கை?அது என்ன?பெரும்பாலான full-bodied சிவப்புகள் தோராயமாக என்ன வெப்பநிலையில் சிறப்பாகக் காட்டப்படுகின்றன?'Vintage' என்றால் என்ன?

Quration — Quration Palate