เครื่องมือแก้ไขยีนชนิดใดที่ใช้สร้างมะเขือเทศนี้?

คริสเปอร์ เป็นเครื่องมือตัดแต่งพันธุกรรมที่ใช้สร้างมะเขือเทศที่อุดมด้วย GABA นี้ ทำให้นักวิทยาศาสตร์สามารถปรับเปลี่ยนยีนของพืชเองอย่างแม่นยำและตรงจุด แทนที่จะนำสารพันธุกรรมจากสิ่งมีชีวิตอื่นเข้ามาผสม ความแม่นยำนี้ทำให้นักปรับปรุงพันธุ์เพิ่มปริมาณ GABA ตามธรรมชาติของมะเขือเทศ ซึ่งเป็นสารประกอบที่เกี่ยวข้องกับการผ่อนคลายและความดันโลหิตต่ำลง ได้เร็วกว่าการผสมพันธุ์แบบดั้งเดิมมาก

การพาสเจอร์ไรซ์เป็นการบำบัดด้วยความร้อนเพื่อฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายในอาหารและเครื่องดื่ม ซึ่งเป็นกระบวนการด้านความปลอดภัยอาหารที่ไม่เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงพันธุกรรมของพืชเลย ส่วนอิเล็กโทรไลซิสใช้กระแสไฟฟ้าขับเคลื่อนปฏิกิริยาเคมี เป็นเทคนิคที่ใช้ในอุตสาหกรรม เช่น การถลุงโลหะ ไม่เกี่ยวข้องกับการตัดแต่งพันธุกรรมในพืชผล

มะเขือเทศชนิดนี้ ซึ่งวางจำหน่ายในญี่ปุ่นตั้งแต่ปี 2021 เป็นที่น่าสนใจไม่เพียงเพราะลักษณะที่ถูกตัดแต่งเท่านั้น แต่ยังเป็นหนึ่งในอาหารตัดแต่งพันธุกรรมกลุ่มแรกๆ ที่วางจำหน่ายตรงถึงผู้บริโภคทั่วไป แทนที่จะจำกัดอยู่แค่ในแปลงวิจัย