Quration Palate

coffee

কফির স্বাদ রোস্টিংয়ের আগেই তৈরি হয়, ফল কীভাবে সরানো হয় তার ওপর ভিত্তি করে।

'Washed' (wet) প্রক্রিয়াকরণ কীসের জন্য পরিচিত?

পরিষ্কার, উজ্জ্বল অম্লতা
Washed প্রক্রিয়াকরণ শুকানোর আগে ফল সরিয়ে দেয়, একটি পরিষ্কার, উজ্জ্বল কাপ দেয়। Natural (dry) প্রক্রিয়াকরণ ফল রেখে দেয়, যা বেশি ফলদার ও ভারী স্বাদ দেয়।
▶ Quration Palate

coffee

এটি কোনটি?কিন্তু ড্রিপ কফির এক মগের তুলনায়, মোট ক্যাফেইনে কোনটি সাধারণত বেশি থাকে?এই মুহূর্তটিকে কী বলে?'Crema' আসলে কী দিয়ে তৈরি?পদ্ধতির জন্য খুব সূক্ষ্মভাবে পেষা সাধারণত কী ঘটায়?কোন তিনটি অংশ প্রায় সমান?Cold brew-কে কী সংজ্ঞায়িত করে?যদি একটি শট দ্রুত ও পাতলা 'gush' করে, এটি সাধারণত কী বোঝায়?সেই জোড়াটি কী?তাহলে আসলে lungo-কে বড় ও বেশি তিক্ত কী করে তোলে?কেন?

Quration — Quration Palate