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Una categoría de alimentos en auge convierte subproductos que se tirarían, como el grano agotado de la cerveza o la pulpa del zumo, en nuevos aperitivos y harinas.
El upcycling, o revalorización, convierte subproductos alimentarios que de otro modo se desecharían, como el grano agotado que sobra de la elaboración de cerveza o la pulpa del prensado de frutas, en nuevos snacks, harinas y otros productos alimenticios. Se enfoca en alimentos ya producidos pero desechados de otra forma, dándoles una segunda vida útil en lugar de dejarlos pudrirse o terminar en un vertedero.
Pasteurizar se refiere a tratar con calor un alimento o bebida para eliminar microbios dañinos, un proceso de seguridad sin relación con rescatar ingredientes de desecho. Fermentar usa microorganismos para transformar químicamente un alimento, como convertir leche en yogur o uvas en vino, un proceso distinto al de simplemente reutilizar subproductos ya existentes.
Una certificación formal para alimentos revalorizados se lanzó a comienzos de la década de 2020 para ayudar a los compradores a identificar estos productos, parte de un impulso más amplio para abordar el aproximadamente un tercio de todos los alimentos producidos en el mundo que se pierde o desperdicia antes de ser consumido.
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¿Qué miden estos dispositivos enterrados?¿Qué gas extraen del aire estos microbios útiles para el cultivo?¿Cómo se llama este método de identificación de especies?¿Qué se cultivó en el biorreactor para hacer este café?¿Cómo se llama comúnmente este proceso?¿Qué tipo de molécula biológica descompone el plástico?¿Cómo se conoce en general a estos plásticos hechos por microbios?¿Qué permiten fabricar a escala estos microbios modificados?¿Cómo se llama esta molécula con hierro y sabor a carne?¿Cómo se llaman en general los combustibles hechos así por organismos vivos?¿Qué usa la ósmosis inversa para separar el agua dulce del agua de mar?¿Qué fuente de energía mueve estos nuevos dispositivos pasivos de desalinización?Quration — Quration Play