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Nelle città dense alcune fattorie coltivano ortaggi a foglia al chiuso, su scaffali impilati sotto luce LED, senza sole e con una frazione dell'acqua dei campi aperti.
L'agricoltura verticale coltiva ortaggi a foglia verde al chiuso su scaffali impilati sotto luce LED anziché in campo aperto, permettendo ai coltivatori di controllare con precisione temperatura, luce e acqua durante tutto l'anno indipendentemente dal clima esterno. Poiché l'acqua può essere fatta circolare in un sistema chiuso invece di infiltrarsi nel terreno aperto, questo riduce la quantità necessaria rispetto all'agricoltura tradizionale.
La coltivazione a terrazze invece scava piattaforme piane a gradoni sui pendii per coltivare all'aperto usando luce solare e piogge, una tecnica molto diversa adatta a terreni naturali in pendenza. L'agricoltura taglia e brucia libera il terreno tagliando e bruciando la vegetazione prima della semina, una pratica all'aperto spesso ambientalmente distruttiva ed estranea alla coltivazione controllata al chiuso.
Nonostante risparmi enormi quantità d'acqua, l'agricoltura verticale affronta ancora un grande ostacolo economico, poiché tenere accese potenti luci LED e sistemi di climatizzazione ininterrottamente consuma una quantità significativa di energia, mantenendo i costi più alti rispetto all'agricoltura tradizionale in campo, almeno per ora.
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