김치는 어느 나라에서 왔을까요?

김치는 배추나 무를 발효시켜 만드는 한국의 대표적인 반찬으로, 고추, 마늘, 생강 같은 양념을 넣어 버무립니다. 채소를 발효시키면 톡 쏘는 매콤한 맛이 나고 오래 두고 먹을 수 있게 되는데, 그래서 아침부터 저녁까지 거의 모든 끼니에 김치가 상에 오르는 거죠.

중국과 일본도 각자 유명한 절임·발효 채소 요리가 있지만, 빨간 고춧가루 양념이 특징인 김치는 이웃 나라가 아니라 한국에서 만들어진 고유한 음식이자 문화적 전통입니다.

한국 가정에서는 전통적으로 매년 가을 김장이라는 행사를 열어 온 가족이 함께 대량으로 김치를 담그고, 옹기나 김치냉장고에 저장해 겨우내 먹었습니다.