Welk gen-bewerkingsinstrument werd gebruikt om deze tomaat te maken?

CRISPR was het gen-editingtechniek dat werd gebruikt om deze GABA-rijke tomaat te maken, waarmee wetenschappers een precieze, gerichte verandering konden aanbrengen in de eigen genen van de plant in plaats van genetisch materiaal van een andere soort in te brengen. Deze precisie stelde kwekers in staat het natuurlijke GABA-gehalte van de tomaat, een stof die in verband wordt gebracht met ontspanning en een lagere bloeddruk, veel sneller te verhogen dan traditionele kruising ooit zou kunnen bereiken.

Pasteurisatie is een warmtebehandeling die schadelijke microben in voedsel en drank doodt, een voedselveiligheidsproces dat niets te maken heeft met het veranderen van de genetica van een plant. Elektrolyse gebruikt elektrische stroom om chemische reacties op gang te brengen, een techniek die wordt gebruikt in sectoren zoals metaalraffinage, en staat los van gen-editing bij gewassen.

Deze tomaat, die vanaf 2021 in Japan werd verkocht, viel niet alleen op door het bewerkte kenmerk, maar ook omdat het een van de allereerste gen-bewerkte voedingsmiddelen was die rechtstreeks aan gewone consumenten werden vermarkt in plaats van beperkt te blijven tot onderzoeksvelden.