Quration Palate

wine

Xoay một ly rượu và những giọt nước chảy xuống hai bên thành ly — gọi là 'chân rượu' hay 'nước mắt'.

Trái với niềm tin cũ, chúng thực sự cho biết điều gì?

Hàm lượng cồn (và đường), thông qua sức căng bề mặt
Chân rượu hình thành từ hiệu ứng Marangoni — cồn bay hơi làm thay đổi sức căng bề mặt. Chúng gợi ý về hàm lượng cồn/đường, không phải tuổi hay chất lượng.
▶ Quration Palate

wine

Vậy rượu vang đỏ thực sự lấy màu từ đâu?Mô tả tốt nhất cho 'tannin' là gì?Nó phải đến từ đâu?Đó là giống nào?'Decanting' chủ yếu để làm gì?Từ tiếng Pháp 'terroir' nắm bắt điều gì?Đó là nguyên tắc nào?Đó là gì?Hầu hết rượu vang đỏ đậm đà thể hiện tốt nhất ở nhiệt độ khoảng bao nhiêu?'Vintage' nghĩa là gì?Lý do là gì?

Quration — Quration Palate