食べ物からなくしていこうとしているのは、どんな材料でしょう?

2025年、アメリカの規制当局は合成着色料――スナック菓子やシリアルを鮮やかに見せるために加えられる人工の色――を段階的に廃止する計画を発表しました。子どもの健康に影響するかもしれないという懸念からです。

砂糖や塩は今回の対象ではありませんでした。どちらも味付けのためによく使われる原料であって色をつけるためのものではないので、今回の色素に関する計画とは別の問題です。

食品メーカーは合成着色料の代わりに、ビーツの汁やウコンなどから作った天然の着色料を使うことができます。ただし、まったく同じ鮮やかな色合いを再現するのは簡単ではありません。