Quration Palate

wine

Zakręć kieliszkiem wina, a po ściankach spłyną krople — tak zwane 'nóżki' albo 'łzy'.

Wbrew starym przekonaniom, co one naprawdę wskazują?

Zawartość alkoholu (i cukru), poprzez napięcie powierzchniowe
Nóżki powstają dzięki efektowi Marangoniego — odparowujący alkohol zmienia napięcie powierzchniowe. Wskazują na alkohol/cukier, nie na wiek czy jakość.
▶ Quration Palate

wine

Skąd więc czerwone wino tak naprawdę bierze swój kolor?Jak najlepiej opisać taninę?Skąd musi pochodzić, by mogło się tak nazywać?Jaki to szczep?Czemu głównie służy dekantacja?Co dokładnie ujmuje francuskie słowo 'terroir'?Jaka to zasada?Jakiego dokładnie grzyba?W jakiej mniej więcej temperaturze najlepiej smakuje większość pełnych czerwonych win?Co dokładnie znaczy 'rocznik' (vintage)?Jaki jest tego powód?

Quration — Quration Palate