Quration Palate

wine

Wyciśnij czerwone i białe winogrono, a oba wypuszczą zaskakująco blady sok — a mimo to tylko jedno staje się intensywnie zabarwionym winem.

Skąd więc czerwone wino tak naprawdę bierze swój kolor?

Skórki winogron podczas fermentacji
Kolor pochodzi z pigmentów w skórkach, fermentowanych razem z sokiem. Dąb dodaje smaku, nie koloru bazowego.
▶ Quration Palate

wine

Jak najlepiej opisać taninę?Skąd musi pochodzić, by mogło się tak nazywać?Jaki to szczep?Czemu głównie służy dekantacja?Co dokładnie ujmuje francuskie słowo 'terroir'?Jaka to zasada?Jakiego dokładnie grzyba?W jakiej mniej więcej temperaturze najlepiej smakuje większość pełnych czerwonych win?Co dokładnie znaczy 'rocznik' (vintage)?Jaki jest tego powód?Wbrew starym przekonaniom, co one naprawdę wskazują?

Quration — Quration Palate