Quration Palate

coffee

Jeśli twoja kawa smakuje ostro i gorzko, stopień zmielenia może być częścią problemu.

Co zwykle powoduje zbyt drobne mielenie dla danej metody parzenia?

Nadmierna ekstrakcja i goryczka
Zbyt drobne mielenie spowalnia przepływ wody i nadmiernie ekstrahuje (gorzka). Zbyt grube niedostatecznie ekstrahuje (kwaśna, słaba).
▶ Quration Palate

coffee

Które trzy części są w nim w przybliżeniu równe?Co dokładnie definiuje cold brew?Jeśli shot 'tryska' szybko i cienkim strumieniem, co to zwykle oznacza?Co to za para gatunków?Co więc naprawdę sprawia, że lungo jest większe i bardziej gorzkie?Dlaczego tak jest?Z czego dokładnie znane jest przetwarzanie 'myte' (mokre)?Który to kraj?Ale w porównaniu z kubkiem kawy przelewowej, co zwykle ma więcej kofeiny łącznie?Jak nazywa się ten moment?Z czego naprawdę składa się ta 'crema'?

Quration — Quration Palate