Quration Palate

coffee

Cold brew i mrożona kawa (iced coffee) obie kończą jako zimne napoje, ale przygotowuje się je w zupełnie przeciwny sposób.

Co dokładnie definiuje cold brew?

Parzone w zimnej wodzie przez wiele godzin
Cold brew zaparza fusy w zimnej wodzie przez 12–24 godziny, pozostając łagodne i niskokwasowe. Mrożona kawa jest parzona na gorąco, a potem schładzana.
▶ Quration Palate

coffee

Jeśli shot 'tryska' szybko i cienkim strumieniem, co to zwykle oznacza?Co to za para gatunków?Co więc naprawdę sprawia, że lungo jest większe i bardziej gorzkie?Dlaczego tak jest?Z czego dokładnie znane jest przetwarzanie 'myte' (mokre)?Który to kraj?Ale w porównaniu z kubkiem kawy przelewowej, co zwykle ma więcej kofeiny łącznie?Jak nazywa się ten moment?Z czego naprawdę składa się ta 'crema'?Co zwykle powoduje zbyt drobne mielenie dla danej metody parzenia?Które trzy części są w nim w przybliżeniu równe?

Quration — Quration Palate