Quration Palate

coffee

Doświadczony barista potrafi wiele powiedzieć o espresso, po prostu obserwując, jak wypływa z ekspresu.

Jeśli shot 'tryska' szybko i cienkim strumieniem, co to zwykle oznacza?

Niedoekstrakcja (zbyt gruby mielenie lub zbyt mała dawka)
Szybki, cienki shot jest zwykle niedostatecznie wyekstrahowany — zbyt grube mielenie, zbyt lekkie ubicie lub zbyt mała dawka — smakuje kwaśno i słabo.
▶ Quration Palate

coffee

Co to za para gatunków?Co więc naprawdę sprawia, że lungo jest większe i bardziej gorzkie?Dlaczego tak jest?Z czego dokładnie znane jest przetwarzanie 'myte' (mokre)?Który to kraj?Ale w porównaniu z kubkiem kawy przelewowej, co zwykle ma więcej kofeiny łącznie?Jak nazywa się ten moment?Z czego naprawdę składa się ta 'crema'?Co zwykle powoduje zbyt drobne mielenie dla danej metody parzenia?Które trzy części są w nim w przybliżeniu równe?Co dokładnie definiuje cold brew?

Quration — Quration Palate