Quration Palate

wine

Bir kadehi döndürün ve damlacıklar kenarlardan aşağı akar — 'bacaklar' ya da 'gözyaşları'.

Eski inanışın aksine, bunlar gerçekte neyi gösterir?

Yüzey gerilimi yoluyla alkol (ve şeker) içeriği
Bacaklar Marangoni etkisiyle oluşur — buharlaşan alkol yüzey gerilimini değiştirir. Yaşı ya da kaliteyi değil, alkol/şeker içeriğini ima ederler.
▶ Quration Palate

wine

Peki kırmızı şarap rengini aslında nereden alır?'Tanen' en iyi şekilde nasıl tanımlanır?Nereden gelmelidir?Hangisidir?'Dekantasyon' esas olarak ne içindir?Fransızca 'terroir' kelimesi neyi yakalar?Hangi ilkedir bu?Nedir bu?Çoğu dolgun kırmızı şarap yaklaşık hangi sıcaklıkta en iyi görünür?'Vintage' ne anlama gelir?Nedeni nedir?

Quration — Quration Palate