Quration Palate

wine

Bir yemek-şarap eşleştirme kuralı, eski 'kırmızı ile et, beyaz ile balık' kuralından daha güvenilirdir.

Hangi ilkedir bu?

Şarabın ağırlığını yemeğin ağırlığıyla eşleştirmek
Gövde/ağırlığı eşleştirmek (hafifi hafifle) güvenilirdir. Kırmızılar hassas balıkla çatışabilir, ve tatlı-tuzlu eşleşmeleri sıkça parlayabilir.
▶ Quration Palate

wine

Nedir bu?Çoğu dolgun kırmızı şarap yaklaşık hangi sıcaklıkta en iyi görünür?'Vintage' ne anlama gelir?Nedeni nedir?Eski inanışın aksine, bunlar gerçekte neyi gösterir?Peki kırmızı şarap rengini aslında nereden alır?'Tanen' en iyi şekilde nasıl tanımlanır?Nereden gelmelidir?Hangisidir?'Dekantasyon' esas olarak ne içindir?Fransızca 'terroir' kelimesi neyi yakalar?

Quration — Quration Palate