Quration Palate

wine

잔을 돌리면 옆면을 타고 방울이 흘러내립니다 — '레그' 또는 '눈물'이라 부르죠.

옛 통념과 달리, 이것이 실제로 나타내는 것은 무엇일까요?

표면장력을 통한 알코올(과 당) 함량
레그는 마랑고니 효과 — 알코올 증발이 표면장력을 바꿔 생김. 알코올·당을 암시할 뿐 숙성·품질과 무관.
▶ Quration Palate

wine

레드와인의 색은 실제로 어디서 올까요?'탄닌'을 가장 잘 설명한 것은 무엇일까요?샴페인이 되려면 어디에서 만들어져야 할까요?그 품종은 무엇일까요?'디캔팅'의 주된 목적은 무엇일까요?프랑스어 '테루아'가 담고 있는 것은 무엇일까요?어떤 원칙일까요?그 곰팡이는 무엇일까요?묵직한 풀바디 레드 대부분은 대략 몇 도에서 가장 좋을까요?'빈티지'의 뜻은 무엇일까요?그 이유는 무엇일까요?

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