Quration Palate

wine

소테른 같은 와인의 농밀한 단맛은 뜻밖의 원천, 바로 곰팡이에서 옵니다.

그 곰팡이는 무엇일까요?

포도를 농축시키는 '귀부(보트리티스)'
귀부균이 포도를 쪼그라뜨려 당을 농축. 좋은 디저트 와인은 설탕을 넣지 않음.
▶ Quration Palate

wine

묵직한 풀바디 레드 대부분은 대략 몇 도에서 가장 좋을까요?'빈티지'의 뜻은 무엇일까요?그 이유는 무엇일까요?옛 통념과 달리, 이것이 실제로 나타내는 것은 무엇일까요?레드와인의 색은 실제로 어디서 올까요?'탄닌'을 가장 잘 설명한 것은 무엇일까요?샴페인이 되려면 어디에서 만들어져야 할까요?그 품종은 무엇일까요?'디캔팅'의 주된 목적은 무엇일까요?프랑스어 '테루아'가 담고 있는 것은 무엇일까요?어떤 원칙일까요?

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