Quration Palate

coffee

Als je koffie hard bitter smaakt, kan de maling deel van het probleem zijn.

Te fijn malen voor de methode veroorzaakt meestal wat?

Overextractie en bitterheid
Te fijne maling vertraagt de waterstroom en over-extraheert (bitter). Te grof onder-extraheert (zuur, slap).
▶ Quration Palate

coffee

Welke drie delen zijn ongeveer gelijk?Wat definieert cold brew?Als een shot snel en dun 'gutst', wat betekent dat meestal?Welk paar soorten is het?Wat maakt een lungo eigenlijk groter en bitterder?Waarom?Waar staat 'gewassen' (natte) verwerking om bekend?Om welk land gaat het?Vergeleken met een mok filterkoffie, welke bevat meestal meer cafeïne in totaal?Hoe heet dit moment?Waar bestaat 'crema' eigenlijk uit?

Quration — Quration Palate