Quration Palate

coffee

Een ervaren barista kan veel over een shot afleiden door simpelweg te kijken hoe hij uit het apparaat loopt.

Als een shot snel en dun 'gutst', wat betekent dat meestal?

Onderextractie (te grof gemalen of te lage dosis)
Een snel, dun schot is meestal onder-geëxtraheerd — te grof gemalen, te licht aangedrukt, of te lage dosering — smaakt zuur en slap.
▶ Quration Palate

coffee

Welk paar soorten is het?Wat maakt een lungo eigenlijk groter en bitterder?Waarom?Waar staat 'gewassen' (natte) verwerking om bekend?Om welk land gaat het?Vergeleken met een mok filterkoffie, welke bevat meestal meer cafeïne in totaal?Hoe heet dit moment?Waar bestaat 'crema' eigenlijk uit?Te fijn malen voor de methode veroorzaakt meestal wat?Welke drie delen zijn ongeveer gelijk?Wat definieert cold brew?

Quration — Quration Palate