Quration Palate

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A doçura suculenta de um vinho como o Sauternes vem de uma fonte improvável — um fungo.

Qual é esse fungo?

'Podridão nobre' (botrytis) que concentra as uvas
A botrytis murcha as uvas, concentrando o seu açúcar. Um bom vinho de sobremesa não é adoçado com açúcar de mesa.
▶ Quration Palate

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A maioria dos tintos encorpados mostra-se melhor a que temperatura aproximada?O que significa 'vintage'/'colheita'?Qual é a razão?Ao contrário da crença antiga, o que indicam realmente?De onde vem realmente a cor do vinho tinto?Como se descreve melhor o 'tanino'?De onde ele precisa vir?Qual é essa casta?Para que serve principalmente 'decantar'?O que capta a palavra francesa 'terroir'?Qual é esse princípio?

Quration — Quration Palate