Quration Palate

wine

Uma regra de harmonização entre vinho e comida é mais confiável do que o velho ditado 'tinto com carne, branco com peixe'.

Qual é esse princípio?

Fazer corresponder o corpo do vinho ao peso da comida
Igualar o corpo/peso (leve com leve) é fiável. Os tintos podem chocar com peixes delicados, e as combinações doce-salgado muitas vezes brilham.
▶ Quration Palate

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Qual é esse fungo?A maioria dos tintos encorpados mostra-se melhor a que temperatura aproximada?O que significa 'vintage'/'colheita'?Qual é a razão?Ao contrário da crença antiga, o que indicam realmente?De onde vem realmente a cor do vinho tinto?Como se descreve melhor o 'tanino'?De onde ele precisa vir?Qual é essa casta?Para que serve principalmente 'decantar'?O que capta a palavra francesa 'terroir'?

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