Quration Palate

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O grande tinto da Borgonha é famoso por uma casta delicada — a mesma que é notoriamente difícil de cultivar bem.

Qual é essa casta?

Pinot Noir
O Borgonha tinto é Pinot Noir. O Cabernet domina a margem esquerda de Bordéus; a Syrah domina o norte do Ródano.
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Para que serve principalmente 'decantar'?O que capta a palavra francesa 'terroir'?Qual é esse princípio?Qual é esse fungo?A maioria dos tintos encorpados mostra-se melhor a que temperatura aproximada?O que significa 'vintage'/'colheita'?Qual é a razão?Ao contrário da crença antiga, o que indicam realmente?De onde vem realmente a cor do vinho tinto?Como se descreve melhor o 'tanino'?De onde ele precisa vir?

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