Quration Palate

coffee

Kahveniz sert bir şekilde acı tadıyorsa, öğütme sorununun bir parçası olabilir.

Yöntem için çok ince öğütmek genellikle neye neden olur?

Aşırı ekstraksiyon ve acılık
Çok ince öğütme su akışını yavaşlatır ve aşırı ekstraksiyona (acı) neden olur. Çok kaba öğütme ise yetersiz ekstraksiyona (ekşi, zayıf) yol açar.
▶ Quration Palate

coffee

Hangi üç bölüm kabaca eşittir?Soğuk demlemeyi ne tanımlar?Bir shot hızlı ve ince bir şekilde 'fışkırırsa', bu genellikle ne anlama gelir?Hangi çift bu?Öyleyse bir lungo'yu daha büyük ve daha acı yapan nedir?Neden?'Yıkanmış' (ıslak) işleme ne ile bilinir?Hangisi bu?Ama bir fincan filtre kahveyle karşılaştırıldığında, hangisi toplamda genellikle daha fazla kafein içerir?Bu ana ne denir?'Crema' aslında neden oluşur?

Quration — Quration Palate