Quration Palate

coffee

Yetenekli bir barista, bir shot hakkında çoğu şeyi sadece makineden nasıl aktığını izleyerek anlayabilir.

Bir shot hızlı ve ince bir şekilde 'fışkırırsa', bu genellikle ne anlama gelir?

Yetersiz ekstraksiyon (çok kaba öğütme veya çok az doz)
Hızlı, ince bir shot genellikle yetersiz ekstrakte edilmiştir — çok kaba öğütme, çok hafif sıkıştırma ya da çok düşük doz — ekşi ve zayıf tadar.
▶ Quration Palate

coffee

Hangi çift bu?Öyleyse bir lungo'yu daha büyük ve daha acı yapan nedir?Neden?'Yıkanmış' (ıslak) işleme ne ile bilinir?Hangisi bu?Ama bir fincan filtre kahveyle karşılaştırıldığında, hangisi toplamda genellikle daha fazla kafein içerir?Bu ana ne denir?'Crema' aslında neden oluşur?Yöntem için çok ince öğütmek genellikle neye neden olur?Hangi üç bölüm kabaca eşittir?Soğuk demlemeyi ne tanımlar?

Quration — Quration Palate